PROKitchen: Segurança Alimentar com Eficiência para o Mercado Food Service A segurança alimentar no mercado de Food Service é um aspecto crítico que não pode ser negligenciado. A preparação, manipulação e armazenamento inadequados de alimentos podem resultar em sérios riscos à saúde dos consumidores e, em última análise, comprometer a reputação de estabelecimentos como...
O mercado Food Service é um segmento muito lucrativo, mas para trabalhar com manuseio de alimentos é necessário seguir uma série de normas e regulamentações para garantir a segurança dos consumidores, entre elas a RDC 216 da ANVISA, uma resolução de 15 de setembro de 2014 que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas...
Em recente pesquisa realizada*, concluiu-se que os cuidados com possíveis fontes de contaminação, são fatores cruciais na escolha do estabelecimento na hora das refeições. Aos poucos, bares e restaurantes voltam à rotina das pessoas, e a higienização supera pratos e preços na escolha: A preocupação com a limpeza do ambiente é citada entre 78% das...
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